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這樣一個喝酒人士和喝酒文化的店,你會去么?

2019年06月01日 09:24:13  分類: 開店項目  參與: 554人  點這評論

這位老板是花了很多心思學習的,店雖然沒有開,但運用頂層設計的理念把一個店的框架已經搭好了。不僅幫助自己在一片混沌的思緒中理清了開一點的核心要素,也讓我們可以思考一個更深層次的問題,那就是:

這樣一個喝酒人士和喝酒文化的店,你會去么?

這樣一個店是否有市場,需求是否存在,解決了什么痛點。框架搭好了,搭好做什么用呢?這也是我對這位老板開店規劃的進一步疑問。

他的案例因為涉及到喝酒人士和喝酒文化,我不喝酒,理解也許沒那么那么深刻。發出來,是希望喝酒的老板說說,身邊有這樣一個店,你會去么?

現在傳統的生意難做,我們這一行無論煙酒店還是做產品代理,走渠道的,都面臨極大的考驗,從去年年底就打算開一個小酒館,做體驗店,做會員以及社群銷售。

接觸了《寒冰筆記》后,發現自己對開店的準備以及定位還是不成熟的,所以暫緩了開店。

-邊從喜馬拉雅學習寒冰筆記,基本上聽過一遍,也加入了社群,另一方面也重新定位,有空就在我們這個五線小城市到處轉轉,為選址做準備,現在初步拿出了一個小酒館的頂層設計,還請社群里的朋友們和老陳給指點指點,歡迎拍磚,不勝感激

一、面對的群體是誰?

60后一-80后, 30歲一-60歲人群,中青年,對生活品質有一定追求,喜歡喝酒,喜歡三五好友小聚小坐。

二、我們自己的定位  寒冰筆記

1、我們不賣酒,是美酒的搬運工,把最好的白酒(清香,濃香,醬香)  紅酒,啤酒,花果酒以最優性價比提供給消費者,賺取服務費。

2、好酒不圖菜,圖的是痛快,一口小燒酒,幸福天天有。我們做的是體驗經濟,是對目前的超市,煙酒店,甚至烤吧,餐飲店的一種超越。

3、始終要堅持樹立“簡單快樂,樸實真誠”的企業形象。

三、產品要做得怎樣?

以散酒為主,輔以自有品牌,兼營市場一些快銷品牌,有條件的地方可以辦煙草證引流。

四、價格定位。進店人均消費50元左右,以性價比定價,讓人們以較低價格喝上優質酒水,有一定比例高端酒水,但絕不做低質低價酒水,也要拋棄喝低質低價的低端人群。  心寒冰筆記

五、店開在哪里?選址一般定位在人流量大的社區,周圍最好能有一些寫字樓,機關單位,方便人們下班后直接到店消費。

六、裝修風格中式裝修,溫馨大方。

七、宣傳推廣方式主要靠口碑,朋友推薦,通過開業等一系列活動吸弓引|精準粉絲,添加顧客微信,維系老用戶。從電臺,自媒體等做一些宣傳,上外賣,團購平臺。

八、開店追求小而美模式,每家店投資控制十萬左右。

1、小酒館主營二后生白酒,蔬女花果酒,定制酒等自有品牌酒水,做大做強自有品牌。

2、小酒館兼營有特色,有品質的散白酒,以及精選葡萄酒和精釀啤酒。同時兼營市場上一些快銷酒水,滿足各類消費者需求。

3、根據所選的場地確定經營的范圍,原則. 上不主張小酒館開成餐飲,烤吧的業態,因為那樣會喧賓奪主,弱化我們對于酒水的推廣。可以類似于茶吧,咖啡館一類,品酒,聊天,頂多上一些小吃,西點,熟食下酒菜等,至于想吃大餐的,可以到吃大餐的地方。

4、小酒館會外聘經營人員進行銷售經營,采取銷售加提成的模式進行工資發放,提高經營人員的積極性。

5、小酒館的收益有且不限于以下方面:小酒館日常消費;外賣平臺銷售;會員辦理及充值;微信群等社群銷售;團購銷售等。

還請各位老板給些建議。

各位老板說說,你們身邊有這樣的店么?如果要去這樣一個店,有什么期待?

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本文標簽:喝酒人士  喝酒文化  

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