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做過橋米線掙錢嗎,過橋米線一年能賺多少錢

2019年07月02日  分類: 開店項目  點這評論

這位老板遇到的麻煩不小,我感覺他快撐不下去了,大家給點建議吧。

下面是他的復盤,在我看來,走了一些巨大的坑,犯了一些很嚴重的錯誤,但我覺得還是有挽救的機會的:

做過橋米線掙錢嗎,過橋米線一年能賺多少錢

開店之前一直在我表哥過橋米線店做,后面一步一步做到了店長,一共做了3年,后面就自己出來找鋪子自己做。


找了一個月,鋪子八面風,周邊有老的小區新建小區,寫字樓,面積140平。以前的老板做的產品也是過橋米線,但是進店以后炒飯,蓋飯,簡餐品種比較多,生意一般。

吃了他的過橋米線以后感覺很一般,甚至有點……,對自己產品一對比自己瞬間有了自信。

當時22w轉讓費,18w房租,自己做正宗云南過橋米線,感覺很有信心。但現在差不多經營了一年了,每個月都虧了2w左右。

發現自己有幾個問題:

1,盲目投資,對店鋪期望過大,沒有實際看過灶具,廚房設施,所以造成自己后面重新裝修廚房,購買灶具,之前那一家廚房老舊,設備基本全部作廢都用不了,前期投錢比較多,鋪子沒有做大的裝修改變形象(相當致命,因為你不知道前面那家為什么沒有做了,到底有多少問題,就換個名字沒有多少人知道已經換老板了)

2,沒有對市場做徹底調查,做人流分析,導致產品不對口,看著人流量很大(在本市主干道跟老街交叉口出),但其實都是過路而已,自己店里主要顧客是上班族,白領,早上基本9點多上班,10點正式工作,早上上班基本饅頭豆漿就對付了,離小區門口有點偏,所以早上本來就是做早餐生意的,弄了沒什么生意,直到11點左右會過來我這邊消費,持續時間短,所以現在自己經營的舉步維艱。

3,外賣評分高但是就是做不起來,外面評價也不錯但是就是做不起來,代運營都找過一直不理想,自己后面也沒有理過。

4,產品主要是以米線為主,飯品種偏少,自己也不會做很多飯類,但是米飯套餐問的比較多,自己又沒有能力做飯現在就陷入困境,很矛盾要是做飯自己又不是強項,沒有特別獨特的產品,做飯廚房面積不夠,要做飯就不可以做過橋米線,因為廚房配置不同,不做又沒有生意,欲哭無淚。

5,做活動之前也想盡辦法連續做了幾個月,基本上是活動結束就沒有了人,競爭激烈整條街從上之下大大小小20多家不同種類的米線店

6,現在怎么做心里沒底剛把房租借錢交掉,一年下來除去水電人工材料基本沒有剩余,我該怎么扭轉局面,是繼續做米線還是把米線品種壓縮,找廚師把飯的品類加起來,很糾結。

現在一直虧,壓力很大,家里面的人也是對我沒信心,自己現在也是不知所措到底該如何扭轉局面。

各位老板給些建議,如何挽救這個店。

本文標簽:過橋米線  開店賺錢  

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